手打ち鍛造 出刃包丁 霞仕上げ 尺 (３００ミリ)霞仕上げ

手打ち鍛造 出刃包丁 霞仕上げ 尺 (３００ミリ)霞仕上げ

刃物の里 福井県越前市の鍛冶職人によって鍛え上げた 霞仕上の出刃包丁 尺寸。

手打ち刃物は、打ち立てでは鋼に落ち着きがないので、当家では３年以上の鋼のエイジングを行っています。
エイジング後の刃は硬くしまり、刃持ち良く長切れします。

◎サイズ 尺寸 (３００ミリ)
◎安来鋼
◎刻印は、「越前 山田作」
◎重さ 約８２５g

#包丁
#出刃包丁
#越前
#手打ち
#鍛造
#安来鋼
#刃物の里
#霞仕上げ

手打ち鍛造 出刃包丁 霞仕上げ 尺 (３００ミリ)霞仕上げ